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非遗中国:潮州工夫茶艺

admin 免费资源在线观看2019 2020-02-16 642 0

  探索新模式——

  古籍小组谋规划、聚人才,发挥重要作用

  “新中国古籍整理出版事业取得的辉煌成就,与古籍小组的成立及其工作是分不开的。”上海古籍出版社社长高克勤说。

  1958年2月,古籍整理出版规划小组成立。古籍整理出版从此告别了单打独斗、零敲碎打式的方式,进入了有组织经费保障、持续全面系统的新阶段。古籍整理出版规划小组连续推出7个规划,给各时期古籍整理工作提供了基本遵循。古籍小组自成立至今一直在全国范围内发挥组织协调的主导作用。

  泸州老窖酒酿制技艺经元、明、清三代而创制、雏型、定型及成熟,以持续酿造的泥窖窖池为根基,师徒相承、口口相述,一直流传至今。

  新中国成立之后,国家及泸州老窖企业多次组织了对老窖酒传统技艺的研究、整理工作,并制定了泸州老窖大曲酒综合操作法,形成了全国独有的研究浓香型白酒技艺的科学体系,这些经验至今仍被全国各酒厂沿用,具有很高的科学价值和经济价值。

  泸州老窖酒酿制技艺展现了中华民族杰出的创造力。其“泥窖酿酒”的酿造手段蕴涵了中国“阴阳和谐”、“天人合一”的哲学理念;蕴藏于制曲、酿造等各个环节的“天地同酿、人间共生”的理念促进了民族文化的认同和社会的和谐。具有很高的人文价值和社会价值。

  泸州老窖窖池是我国酒类行业中享有“活文物”之称的全国重点文物保护单位。1573国宝窖池群规模化酿造的典范,是世界酒类酿造业中的一笔极其珍贵的非物质文化遗产,如今,正积极申报“世界人类非物质文化遗产项目”。

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